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Crème Parmentiére de Potiron

Crème Parmentiére de Potiron

1/4 de potiron soit 2kg brut 6 Pommes de terre soit 1kg brut 1L de lait entier 20cl de crème Sel et Poivre Mixer et rajouter un peu d'eau si besoin en fonction de la consistance. cuire sous vide, Sortir de l'eau, Mixer. Servir Bon appétit

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Nougat Glacé simple.

12 blancs d'oeufs, montés en neige avec un mélange composé de 300gr de sucre et 300gr de miel de montagne cuit à 112°. Ajoutez 800gr de crème montée non sucrée, 200gr d'amandes grillées concassées et 200gr de noisettes grillées et concassées. Mettre au...

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La Mayonnaise

La Mayonnaise

Mayonnaise mieux comprendre l'émulsion! Pour conserver une mayonnaise quelques jours au réfrigérateur, bien la filmer et prenez une huile qui ne fige pas au froid comme l'huile de colza. Dans le cas ou vous voudriez employer une autre huile faites 50...

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