Duo sashimi et tartare de Daurade à la vanille .

Publié le par RasleBol Restaurateur

1 Daurade 250/300 gr

5 Cl d'huile d'amandes

2 feuilles d'ail des ours

10 gr de blanc de poireaux en brunoise

1/2 Gousse de Vanille (Cap d'Ambre Vanille)

Sauce pour sashimi vanillée, voir article à suivre !!

Duo sashimi et tartare de Daurade à la vanille .
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